面条, 一直以来就是人们生活不可获缺的部份, 直到至今日, 大小不一, 规模不等的面馆星罗旗布, 随处可见。是中华餐饮文化里的重要组成部份, 在长期的经营中, 面条的 味道也在发生的变化, 出现在各种地方口味特色, 其中又以川味面条见长, 如今川味特色面馆已开到全国各地。这足以证明特色面食项目市场的巨大和普遍明显的消费 需求。特色面馆如此鲜明的特色和巨大的市场需求, 再加上核心竞争力。
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面馆培训内容：
1、面食原材料（香料）的识别及作用
2、香辣红油的制作方法和保存方法
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项
4、面条的煮制技巧和注意事项
5、碗底的调制技术
6、成品面条的搭配技术
7、各类面绍的制作方法和保存方法
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