面条起源于汉代，是中国大众化的传统食品之一，到了宋代，面食花样逐渐增多，时至今日，面条更是成为人们不可缺少的主食之一，并形成了各地不同的地方风味。而在四川，重庆一代的小面，则以其品种的多样，口味的鲜明而红遍大江南北，任何一个城市的大街小巷都不难看到四川，重庆口味的面馆，生意火爆。特色面条培训，面条，口感细腻，汤汁鲜美，再配上上好的牛肉浇头、各种素菜浇头，营养又美味，方便又快捷、便宜又实惠，人人爱吃，吃起来美味，店店都火爆。
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面食技术培训过程：
1.面条的做法技术，面条的发展史
2.臊子的做法学习，各种配料的配比
3臊子汤的做法培训，猪骨汤的做法技术，
4.调碗技术培训，各种调料配方的比例
5.剩余材料的保存技巧学习
6.臊子面条利润分析，经营管理，控制成本等知识
 面食技术培训品种：
金牌牛肉面、牛杂面、红烧肥肠面、素椒杂酱面、酸辣鸡杂面、豌杂面、担担面、宜宾燃面、藤椒猪肝面、榨菜肉丝面、西红柿鸡蛋面、海味面、香菇鸡面、红油面、鸡丝凉面、甜水面、三鲜面。
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