面条培训内容:
1、所有香料色香的识别及配量。
2、菜油的选择与提香制作。
3、面条的软硬鉴别。
4、打调料的流程和分量。
5、所有材料的二次制作,花生 秘制酱 秘制香辣胡 秘制油辣子。
6、各种配料面的制作过程,红烧牛肉面,红烧肥肠面,杂酱面,豌杂面,红汤抄手,清汤抄手,酸菜肉丝面,泡椒鸡杂面,泡椒牛筋,泡椒猪肝面,凉面,酸辣粉,砂锅米线等。
7、特色杂酱的制作流程。(杂酱的调料有特殊的制作流程,出来的香味更浓)
培训内容:
红汤面:红烧牛肉面,大排面,酸辣鸡杂面,红烧肥肠面,红烧排骨面,泡椒牛肉面,怪味面,酸辣粉等
干拌面:燃面,杂酱面,担担面,姜鸭面,辣子鸡面,脆勺面,藤椒面,素椒牛肉面,四川凉面等。
清汤面:酸菜肉丝面,三鲜鱿鱼面,口蘑面,炖鸭面,香菇炖鸡面,金牌煎蛋面等。
包含面食的:绍子,汤料,油料,碗底,煮面搭配等所有核心技术
川味面食技术培训班哪里好?每一款产品得到消费者的喜爱,必将有它的优势。蜀味缘面食培训班依托文化创意产业优势,创建这家文艺、新奇、时尚的川味面食食堂。它为当下潮流的年轻消费群体提供时尚文艺的优质餐饮与生活体验区。它已将产品和当下主要的消费者的生活紧扣一起。新的消费能力引发新品种;当今的面食快餐市场已经呈现饱和状态,只有更专业的川味面才可以打破当下面食市场的缺陷,抢夺市场缝隙的区域。而蜀味缘面食培训班的川味面选取来自世界各地好评热销的品牌川味面,选用当下消费者极其追捧的川味面,从而与消费者产生共鸣并引发面食的新风潮。