灌汤包子，汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 灌汤包子是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。
对于汤包而言，自然新鲜的汁水是其精髓。吃汤包可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出,弄脏衣物。有口诀这样唱到：“轻轻咬，慢慢移，先开窗，后喝汤。
灌汤包的做法及配方，蜀味缘餐饮灌汤包技术培训机构所经营的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更具特色。蜀味缘灌汤包技术培训，这里的包子其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批开封市民和中外游客，多以品尝此名食为乐事。
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正宗灌汤包技术培训流程：
1.面粉的识别  
2.灌汤包皮的制作以及注意事项  
3.皮冻的制作  
4.馅料的制作  
5.包馅的联系以及技巧  
6.蒸包火候的掌握技巧以及注意事项
7.各种调料的认识及采购信息
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