其实这是一个老生常谈的话题了，不过今天餐饮小吃培训机构就为大家详细讲解这两种学习方式的各个优势与缺点。希望对你在这两者之间的选择(Select)上面起到一定帮助作用(role)。

　　许多想学各种美食小吃技术的朋友可能会问?培训学校都没有实体店面卖东西，学出来的技术能OK?首先，我们还是先来看看去实体店学习的优势和缺点吧：

　　实体店学做小吃优势：

　　1：能尝到味道，这样比较容易判断，此店技术是否值得学习。

　　2：能学到开店积累的各方面经营经验和一些开店方法等知识。

　　3：能学到如何接待顾客，如何跟顾客进行语言交流。

　　4：能熟悉开餐饮小吃店操作的全部过程和细节问题。

　　5：能比较全面的了解各种原料的采购、处理、和保存(Save)方法等。

　　实体店学做小吃缺点：

　　1：实体店的师傅可能会保留一部分核心技术不教学徒。烤鱼培训烤鱼是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。

　　PS：一般是担心你抢他生意，而保留最重要的配料技术。

　　2：实体店的师傅也许自己做得很好吃，但不一定能把学徒教好。因为培训是讲究专业系统教学方法(method)的。也许这个师傅自己手艺很好，但是他自己也不知道，要怎么教你，才能让你学得好。

　　3：实体店学小吃一般都不会走正常流程。串串培训串串的种类很多，从各种口味的特色牛肉到品种丰富的素菜，当然也还少不了毛肚鸭肠郡肝黄喉这些经典菜系了。闻名中国，锅底的用料决定了串串的味道，因此每一家串串都有自己的独特配方。大多数学徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地。然后，每天零零碎碎的学习一点技术。

　　4：实体店学小吃不一定能学到全部核心配方和原料(Raw material)。现在好多实体小吃店不会教你最重要的配料，一般都会要求你今后在他们那里购买，如果不在他那里购买的话，有些实体店甚至不教技术。

　　5：实体店学小吃，大部分店都没有标准的资料(Means)和配方比例，大多数师傅都是靠个人经验(experience)传授，而这些经验，单靠教几遍，学员是无法掌握牢固的。而且很多制作流程都没有配方，都是靠师傅自己的感觉来搭配各类原料(Raw material)。

　　培训学校学做小吃优势(解释:能压倒对方的有利形势)：

　　1：培训学校能够学到更多的餐饮美食小吃技术(Technology)项目。因为这些培训学校的项目都是从全国各地精选引进的，基本上都能做到市场中上水平，满足大多数顾客的需求。

　　2：培训学校能学到每个小吃项目的精确配方，规范的操作(operate)方法(method)和制作流程。一般来说培训学校的技术(Technology)，每一个都有严格精确的配方比例和操作方法。每个配方都精确到克，而且都有详细的技术资料交给学员。

　　3：培训学校学做小吃能够保证调料配方不保留。烤鱼培训烤鱼是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。为啥?因为他们都是靠做培训赚钱的，如果保留技术配方，那么学员肯定不愿意交钱学习。

　　4：培训学校的师傅都有丰富的教学经验，而且学校有一整套教学方法(method)和教学诀窍，能教懂学员，教会学员。

　　5：培训学校除了学习实实在在的技术(Technology)配方，还能同时学到相关的理论知识，只有理论加实践，学起来效果才更好。

　　6：培训(作用:知识传递、技能传递、标准传递)学校每天七八个小时的系统学习，都是实实在在的，而且不会要学员搞清洁卫生，更不会把学员当免费工人看待。

　　7：培训学校一般都会不断的研究(research)提升自身的技术口味，这样学员以后也有技术升级的提升空间。

　　培训(作用:知识传递、技能传递、标准传递)学校学做小吃缺点：

　　1：培训学校没有实际开店经营，学员学习不到实际经营经验和经营方法。

　　2：培训(作用:知识传递、技能传递、标准传递)学校学习过程都是拿真材实料，但是分量都比较少，学员不能学习大批量制作。

　　3：培训学校学习时间，一般都是三到五天左右。这个学习时间，只能够学习好正确的方法和配方，不能够长时间的练习手法和速度，需要自己以后在经营当中去练习。

　　写在最后：

　　其实不管是去实体店还是培训学校，都有各自的优势(解释:能压倒对方的有利形势)和缺点，大家仁者见仁智者见智。不过小编个人的观点是：如果您不想后期自己花钱买材料练习手法和制作速度，那么实体店是个不错的选择，虽然学习速度很慢，但是基本功会掌握的比较扎实。

　　如果您不想给别人打工，那么培训学校是你的最佳选择，毕竟学费都比较便宜，而且还可以学会各种小吃的核心调料制作方法，不用受其他人的控制，单凭这一点我都觉得很多学者会选择培训学校进行系统培训。