干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，干锅菜汤汁较少、由脂较多、香味浓郁，有浓厚的四川地方风味，川菜馆中非常畅销的系列菜肴口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。

干锅技术培训学校哪里好？干锅是四川的特色厨艺项目，如今四川干锅已经享誉全国，全国各地都可以看到干锅店面。蜀味缘干锅是四川精典的美食，可以用排骨、肥肠、虾、螃蟹、耗儿鱼等制作，食材选择丰富。一般适合几个人闲暇休闲的就餐选择。

干锅技术培训-培训内容：

1、教学味型：香辣味干锅、五香味干锅、泡椒味干锅

2、教学菜品：干锅鸡、干锅排骨、干锅鸭头、干锅爽脆、干锅耗儿鱼、干锅肥肠、干锅虾、干锅蟹、干锅猪蹄、干锅鸭唇、干锅兔头、?干锅鱼、干锅兔、干锅泥鳅、干锅鸡杂、干锅鱿鱼、干锅狗肉、干锅鸭舌、干锅五花肉、干锅鸡翅、干锅鸡爪。

干锅技术培训内容：
1、原材料的识别和选用；
2、秘制辣椒酱制做技术及保管技术； 
3、各种菜品码味调味技术； 
4、底料炒制技术及保管技术； 
5、秘制香油制作技术及保管技术； 
6、各种主菜和配菜的刀工技术； 
7、主菜和配菜的搭配技术；
8、系列菜品的烹饪工艺；
9、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术； 
10、免费技术服务，学员免费享受技术升级；

成都蜀味缘干锅技术培训毕业后，学员完全可以自行独立创业开店，不需要在我们这里购买任何材料（如：底料、香料），在学员当地均可购买，学员自己掌握了一套过硬的餐饮技术可以创业也.可以凭借其过硬技术，找个班上永不失业，学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。