中式面点许多品种养分成分过分单一，有的还含有较多的脂肪和糖类，因而，在承继传统面点特质的基础上，要变革传统配方及工艺。如：从低热、低脂、多膳食纤维、维生素、矿物质等下手，发明养分均衡的面点品种。假如新中式得话，那又有许多归类了酥皮类、酥类、煎炸类、浆皮类、混糖皮类、饼类等其他类。这就看你要学习什么了。

　　成都学面点技术哪家靠谱?我国的中式面点独具特色，特色美食各不相同，品种齐全。面点小吃的历史时间可上溯到新石器石代，那时候现有担子，可生产加工小麦面粉，制成粉末状食品类。来到春秋战国时期，已出現煎炸及煮制的中式点心，如蜜饵、酏食、糁食等。中国面点主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类非常之多。

　　面点培训内容：

　　1、基础知识。绪论;工具、设备认知;原料知识;基本操作技术;一般制作程序。

　　2、水调面团。水调面团的特点与成团原理：各类水调面团的特点与调制。

　　3、膨松面团。酵母膨松法;化学膨松法;物理膨松法。

　　4、油酥面团。油酥面团的种类、作用和调制方法;油酥制品的制作的过程;油酥制品的种类。

　　5、蛋和面团。蛋和面团的特点和种类;蛋和面团的调制原理。

　　6、米类和米粉制品。米粉和面粉的区别;米粉的磨制：一般米糕的制作的过程。

　　7、制馅。馅心的特点与作用：咸馅制作法;甜馅制作法;包馅的比例与要求。

　　8、成型。搓、包、卷、捏法：抻、切、削、拨法：叠、摊、擀、按法：钳花、模印、滚粘、镶嵌法。

　　9、熟制。熟制的重要性;蒸、煮法;炸、煎法;烤、烙法。

　　10、面点制作实例。

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