伏羲是中国文明代表人物“三皇之首”，《三字经》中有“自羲农，至黄帝，号三皇据上世”。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称“庖牺”即“一个用火烤熟兽肉的人”。

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　　5、各类原料刀工练习及各类原料预处理方法。

　　6、红、白、肉类腌制技术。

　　7、鱼类、海鲜、腌制技术。

　　8、白卤锅、红卤锅、调制技术。

　　9、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。

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