火锅其时便流行在嘉陵江边，摆担子小摊，架长凳，放铁锅，煮卤水，开端涮这些牛心肝肚舌。开端叫“毛肚火锅”，后来又不拘泥于毛肚了，大约这便是川渝火锅的风格了。俗话说得好，物以稀为贵，现在卖的是文明，是概念，火锅在运营上也可以尽可能赋予菜品文明特征，让咱们顾客前来消费的时分，不只仅仅消费食物，更能得到额定的享用。

　　火锅技术培训哪里专业?火锅不只征服了咱们，也征服了外国人的胃，对这些外国人来说，火锅便是中国文明大熔炉的代表，可以这么说，在火锅里咱们我们可以读懂。剖析了火锅的六大门户，东北酸菜白肉锅，老北京铜锅涮肉，重庆麻辣火锅，广式打边炉，潮汕牛肉锅，台湾演员锅，涮!涮!涮!吃!吃!吃!家人之间的怀念之情瞬间开释，真是暖心又暖胃。

　　火锅技能训练流程：

1、火锅原资料的辨认及判定。

2、火锅香料的特征及效果。

3、火锅原辅资料的加工及运用。

4、各种火锅底料的炒制办法。

5、各种火锅底料的中心配方。

6、火锅底料的变通及遍及的问题的处理。

7、火锅糍粑辣椒的制造办法。

8、不同当地不同时节不同味型的调制技能。

9、常见火锅菜品的制造、保管、保鲜技能。

10、常见火锅(蘸料)味碟的制造。

11、常见火锅小吃的制造技能。

12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技能。

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