我国的面条前史悠久，风味各异，品种繁多。面条小吃的前史可上溯到新石器石代，其时已有石磨，可加工面粉，做成条状食品.**有特色的仍是四川面食，四川面条分清汤、红汤和干拌三大系列，由秘制红油、秘制高汤和各种秘制臊子装备而成，每个面食都各具特色、别有风味。四川面条有“相同面百样做，相同面百样吃”的前史。到四川做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富甘旨的面食。
四川重庆小面技能做法哪里正宗？重庆小面又可称为麻辣小面和素面，是一款发源于重庆的汉族特色小吃。正宗重庆小面是没有臊子的，一碗面条全凭丰富的调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。尽管价格低廉，但用料讲究。差异于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。
面食技能训练流程：
  1、重庆小面的制造原理、原材料的选取、采购、初加工与保存课程。
  2、重庆小面辣椒油制造课程。
  3、重庆小面红油的熬制课程。
  4、重庆小面复制酱油、混合油、芝麻油等调料的制造课程。
  5、重庆小面多种高汤的熬制课程。
  6、重庆小面、牛肉面、鸡杂面、杂酱面等多种浇头的制造课程。
  7、重庆小面各种调料的搭配、打料先后、用量比例等打料课程。
  8、重庆小面的煮面、挑面课程。
训练品种:重庆小面、担担面、渣渣面、宜宾燃面、红烧牛肉面、鲜椒牛肉面、排骨面、肥肠面、姜鸭面、辣子鸡面、酸菜肉丝面、鸡杂面、豌杂面、杂酱面、素椒面、脆臊面、豇豆面、猪肝面、鱿鱼面、酥肉面、川味凉面、勾魂面、 怪味面、海味面、泡椒肉丝面、炖鸡面、奶汤面、三鲜面、 菌菇面、西红柿鸡蛋面等等
   四川重庆小面技能做法哪里正宗？重庆小面训练选择一个合适的品牌十分重要，一个强壮的品牌可认为创业者提供多方面的重视，蜀味缘小吃技能训练中心便是一个十分不错的训练品牌，品牌在面食行业拥有多年的训练经验以及产品研制经验，关于商场的变化和顾客的喜爱都十分了解，能够时刻应对商场的需求，和同行之间的竞争。
   四川重庆小面技能做法哪里正宗？蜀味缘餐饮是一家由专业训练的餐饮公司，以实体店经验为基础，以方便学员开店操作为宗旨，更将追求甘旨的突破为目标，通过多位一体的经营管理及过硬的技能，为学员赢取餐饮行业的利润，实现学员的餐饮财富梦! 在训练学员上，实施“免费品尝、费用包干、亲手操作、原材料配方无保留、师傅考核”的原则，以学员开店成功率，为学员成功开店保驾护航!