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成都牛肉面食技术做法哪里正宗?碗底调制技术

作者:四川牛肉面食技术 时间:2020-12-15 13:57:51 点击:

 川味面食主要分为汤面和拌面两种,鲜香爽辣的川味面食能让味觉得到一次特殊的体验,川味面秉承四川料理的精髓,将四川面食的精华、浓香鲜美充分发挥,并且口味的多元化,让我们无论胃口大小,口味如何,都能选到自己想要的那一款美味。川味面食起源于四川地区,是一种以口味香辣刺激为主的著名特色名小吃,除了川菜以外,川味面食算的上是川菜的另外一种极致,由于味道的特殊,让品尝过的人都赞不绝口,直到如今已流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。
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成都牛肉面食技术做法哪里正宗?想做好一碗好吃正宗川味面,要先从面条上面着手,正宗的川味面都是用碱面做出来的,爽口顺滑,Q弹有嚼劲,科学的配方,让面条在川味面中发挥着至关重要的作用。其次就是四川川味面的灵魂,油辣子,都说川味面以麻辣出名,其中油辣子的功不可没,没有红油的陪衬,就没有川味面如此浓郁醇厚的味道,所以,学煮面,不仅要找正规的面食培训机构,还要找味道好吃,产品技术严谨,制作工艺精湛的面食培训学校。
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川味特色面食培训内容:
1、川味面食原材料(香料)的识别及作用。
2、香辣红油的制作方法和保存方法。
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
4、面条的煮制技巧和注意事项。
5、碗底的调制技术。
6、成品面条的搭配技术。
7、各种面绍的制作方法和保存方法。
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