四川火锅，以麻，辣，鲜，香得名，他来源于民间，是中国传统饮食方式，四川火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。　四川火锅消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，正宗的四川火锅，注重调味，并有规范化的制作工艺流程，四川火锅做法简单、易学，但炒料是火锅的灵魂，汤料的好坏决定味的鲜美程度。

川味火锅技术培训班哪里比较好？无论是四川火锅还是重庆火锅，学习他们还是到他们的发源地去寻找初始的口味。之后才是开始调整符合自己地区人群喜欢的味道。当然，您也可以尝试做正宗的味道，要知道全球不缺四川人，无论在哪里他们都钟爱火锅。自己可以在经营中去改变，做出迎合自己消费人群的火锅来。学火锅重要是找到火锅行业的老师傅。

火锅培训内容：

   1.火锅原材料常识、识别及选购

   2.火锅豆瓣、糍粑海椒、香料中草*各原材料的初加工

   3.火锅底料炒制、各项注意细节、老油提炼、底料保存

   4.高汤原材料选购、熬制及高汤保存

   5.荤素菜品处理、改刀加工、装盘、拼盘

   6.火锅不同味型锅底兑制方法、蘸碟材料处理及调制营技巧经验

   7.配料的选材配置及加工处理方法。

   8.各种汤底料的配方及熬制。

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