干锅由于与火锅相比汤汁较少，其烹制的全部营养与味道以强制性的形式让食物全部吸收，所以做出的干锅具有：干香，味浓，汁少，营养的的特点。干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

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学正宗干锅技术培训班排名哪里好？蜀味缘干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。*先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

麻辣干锅技术培训品种有：干锅中翅，干锅虾，干锅鸡，干锅鱼，干锅排骨，干锅鸭头，干锅肥肠，干锅鸭唇。赠送：冬瓜连锅汤。

 蜀味缘香辣干锅特色：

1、干锅底料、香料、原材料的选购与识别

2、干锅底料的炒制，干锅酱的炒制

3、食材的去腥加工处理

4、卤水的制作和保存方法

5、糖色的炒制、卤制食材的技巧

6、炒制过程中的火候掌握

7、菜品和干锅底料的搭配技巧

8、各种味型的制作，如：干锅牛肉、干锅鱼、干锅鸡、干锅鱿鱼虾、干锅兔头、干锅肥肠、香辣蟹、香辣爬爬虾等。

学正宗干锅技术培训班排名哪里好？在蜀味缘的干锅技术配方学习过程中，学会了干锅的核心技术，你就能自己独立支撑一家干锅店了!并且，蜀味缘的专业干锅技术配方培训，以健康为基础，选料精细、考究，提前秘料腌渍入味。专业大厨团队的选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺打造而成!使得麻辣干锅培训的干锅色泽红亮、口感软烂而不失其形，荤素搭配合理、口味丰富!