卤肉饭是台湾人早期看到的美食特色。将头发、肉和不能结块的肉渣搅拌成肉馅，然后用酱油慢慢煮。除了美味的配菜，用酱油腌制的肉也比普通肉类食品需要更长的储存时间。台湾人将根据习俗崇拜民族宗教。每个家庭都需要计划大量的肉类食品供应。收集贡品后，将肉渣腌制成大锅，放入家用冰箱。在没有人做饭的过程中，他们会加热一碗卤水，吃石锅饭。卤肉饭在台湾南部也被称为肉干饭。肉干也可以用作凉面，成为另一种著名的小吃——肉干面。

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1.腌制调味技术。

2.卤汤的制备、维护。

3.干锅菜的解决和煅烧方法。

4.机械设备经营模式。

5.各种肉类食品和蔬菜原料的处理方法。

6.学生练习各种简单的食物制作效率高。

7.科学研究管理新项目施工预算。

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